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誰(shuí)染楓林醉
發(fā)布者:劉玉行   發(fā)布日期:2006-03-19   點(diǎn)擊次數(shù):1234845

時(shí)入深秋,寒霜過(guò)后,你若有幸到北京西山、南京棲霞山、蘇州天平山等處登高遠(yuǎn)眺,望著那滿(mǎn)山遍野流丹溢彩的紅葉,你會(huì)情不自禁地詠起古人的詩(shī)句:“停車(chē)坐愛(ài)楓林晚,霜葉紅于二月花”,“碧云天,黃花地,西風(fēng)緊,北雁南飛,曉來(lái)誰(shuí)染楓林醉。”

先秦古籍《山海經(jīng)》曾記載,“黃帝殺蚩尤于黎山,棄其槭,化為楓樹(shù)。”槭就是桎梏,因染有血漬,化為楓后,其葉也就紅了。這是關(guān)于“誰(shuí)染楓林醉”的最早記載。當(dāng)然,這只不過(guò)是神話(huà)傳說(shuō)而已。宋朝詩(shī)人楊萬(wàn)里在《紅葉》詩(shī)中云,“小楓一夜偷天酒,卻情孤松掩醉客”。說(shuō)楓葉變紅乃是因?yàn)橥碉嬃恕疤炀啤彼隆6谠说碾s劇中則曰,“君不見(jiàn)滿(mǎn)川紅葉,盡是離人眼中血”。此兩種說(shuō)法,則是文學(xué)上的渲染,并不科學(xué)。

要回答“誰(shuí)染楓林醉”這個(gè)問(wèn)題,先得從葉子中含有的色素談起。原來(lái),在植物的葉片里含有多種天然色素,如葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、花青素等。前三種色素分別為綠色、黃色和橙色,而花青素是個(gè)“變色龍”,它在中性溶液中呈紫色,在堿性溶液中呈藍(lán)色,在酸性溶液中呈紅色。春、夏季節(jié),葉子中只含有葉綠素,或者葉綠素的含量較其他色素多得多,因而葉子是綠色的。但當(dāng)深秋一到,氣溫驟然降低,這時(shí)葉脈的運(yùn)輸能力逐漸減弱,葉子白天通過(guò)光合作用制造的糖分不能完全運(yùn)出葉子,導(dǎo)致葉子里的糖分越積越多,從而促進(jìn)了花青素的大量形成。同時(shí),在弱光、低溫的作用下,葉綠素逐漸分解,細(xì)胞液由于糖分的轉(zhuǎn)化而呈酸性,使大量的花青素表現(xiàn)了鮮紅的顏色。而且隨著氣溫的降低,糖分越積越多,細(xì)胞液就越濃,花青素形成也越多,細(xì)胞液酸度也越高,葉子顏色也就越紅,直到從枝上飄落。說(shuō)到底,這“萬(wàn)木霜天紅爛漫”的壯麗景觀(guān),正是大自然鬼斧神工的杰作。

--來(lái)源:【《園林》】

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