點(diǎn)綴秋色功歸霜
發(fā)布者：佚名 發(fā)布日期：2006-10-18 點(diǎn)擊次數(shù)：1368797
蕭瑟秋風(fēng)，大地已沒(méi)有綠草，沒(méi)有花香。但那“樹樹籠煙疑帶火，山山照日似懸金”的景色，豈是綠草、花香可比擬。陳毅同志的“西山紅葉好，霜重色愈濃”贊許秋色的富有和美妙，反襯出霜的功勛。隨著氣溫的下降和秋霜的來(lái)臨。許多植物和果實(shí)中的多種天然色素開始發(fā)生一系列變化。這便是植物王國(guó)許多落葉樹種，每逢深秋就青衣褪盡。黃袍加身的原因。
霜，不僅能點(diǎn)綴秋色，而且還能使秋果和蔬菜的味道變得清香可口。由于秋后氣溫的降低，植物光合能力隨之減弱，有機(jī)酸的合成受到抑制，便原有的有機(jī)酸一部分被逐漸消耗，另一部分則轉(zhuǎn)變成了糖和芳香酯，加上其它生化反應(yīng)，使其果實(shí)味道澀去甜來(lái)。農(nóng)諺有“霜打蔬菜分外甜”，就是這個(gè)道理。
“荷盡已無(wú)擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝”。秋天固然有幾份冷酷，但它具有一種驚人的魔力。它既可以使青菜變甜，果實(shí)著彩，又能叫楓葉飛紅，層林盡染，給人類描繪出一個(gè)“流金淌銀”的美妙世界。
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